昨年から、小さく始めた農業。
そして昨日、ついに初めての収穫を迎えることができました。
収穫したのは、ほうれん草。
土から抜いたばかりのものを、洗ってそのままサラダにしてみたのですが……驚きました。
生なのに、えぐみがまったくない。
むしろほんのり甘くて、みずみずしくて、本当においしい。
今まで食べてきたほうれん草と同じ野菜とは思えないほどでした。
「採れたて」という言葉はよく聞きますが、
実際に自分で育てて、その場で食べてみて初めて、
野菜が持っている本来の味の力を感じた気がします。
農業はまだまだ手探りで、毎日が実験のようなもの。
土の状態、育て方、タイミング――
少し変えるだけで、きっと味も変わってくるのだと思います。
だから今年は、いろいろ試してみたい。
どんな育て方をすると、どんな味になるのか。
そんな小さな実験を、楽しみながら積み重ねていきたいと思っています。
そして、ふとこんな妄想もしています。
いつかレストランのシェフが畑に来て、
自分の料理に使う野菜をその場で収穫する。
大地のエネルギーをそのまま、多くの方に食べていただく日が楽しみです♡
SHOWYA株式会社
代表取締役 梶屋 都
